Đồ biểu dinh dưỡng của hai loại khoai lang: Sweet Potato và Yam potato
Tâm Linh biên dịch
(Lời Thư Viện Hoa Sen: Khoai lang, tiếng Mỹ goi là sweet potatoes là một phần của thực phẩm không thể thiếu trong Lễ Tạ Ơn. Khoai lang là một trong những loại lương thực lâu đời nhất trên thế giới được biết của con người. Ngày nay những nghiên cứu khoa học cho thấy khoai lang không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà có những công dụng pḥng chữa bệnh, đặc biệc là bệnh tiểu đường loại 2 và là một trong những thực phẩm tạo miễn dịch tốt cho cơ thể. Nhân dịp Lễ Tạ Ơn, chúng tôi hân hạnh giới thiệu bài viết dưới đây của soạn giả Tâm Linh.)
Sau một thời gian thử nghiệm, các nhà nghiên cứu khoa học tại hai quốc gia Austrian và Italian đă công bố kết quả chất Caiapo, một tinh chất được chiết xuất từ củ khoai lang trắng (white-skinned sweet potato -Ipomoea batatas ), có khả năng kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol trong bệnh tiểu đường loại 2. [1]
Trong thử nghiệm lâm sàng, Bác sĩ Bernhard Ludvik, MD và nhóm cộng sự của ông tại University of Vienna, Áo Quốc, đă chọn 61 bệnh nhân nam mắc bệnh tiểu đường loại 2 có độ tuổi trung b́nh là 58. Họ chia bệnh nhân ra làm hai nhóm: nhóm một 30 người dùng 4 grams Caiapo mỗi ngày, và nhóm hai 31 người dùng thuốc giả cũng 4 grams mỗi ngày. Tất cả được uống trước bữa ăn sáng mỗi ngày và kéo dài trong 3 tháng.
Sau ba tháng, kết quả thử nghiệm cho thấy, ở nhóm điều trị bằng Caiapo thật, lượng hemoglobin HbA1c (yếu tố đánh giá khả năng kiểm soát lượng đường huyết của cơ thể) [2] giảm đáng kể, từ 7,21% xuống c̣n 6,68%. Trong khi đó, HbA1c ở nhóm dùng thuốc giả không thay đổi. Đến cuối giai đoạn thử nghiệm, lượng đường máu ở nhóm Caiapo giảm nhanh chóng, từ 143,7 xuống 128,5 milligram/decilit, trong khi không có sự thay đổi nào ở nhóm dùng thuốc giả. Ngoài ra, lượng cholesterol ở nhóm một (Caiapo)(214.6 mg/dL) thấp hơn hẳn so với nhóm đối chứng (nhóm hai dùng thuốc giả)(248.7 mg/dL.
Kết quả trên xác nhận Caiapo là chất có thể kiểm soát một cách hữu hiệu bệnh tiểu đường loại 2. Bác sĩ Ludvik kết luận như vậy. Không một phản ứng phụ nào được ghi nhận ở những bệnh nhân được điều trị bằng Caiapo.
Tưởng cũng nên biết Caiapo là chất được chiết
xuất từ khoai lang trắng đă được Nhật Bản điều chế thành dược phẩm
bổ sung bày bán trên thị trường Nhật từ lâu để pḥng ngừa và điều
trị cho những người bị bệnh tiểu đường nay mới được sự xác nhận bởi
các nhà nghiên cứu khoa học phương Tây.
***
Một nghiên cứu mới đây ở trường đại học College of Agriculture and
Life Sciences (AALS) thuộc Viện Đại Học North Carolina State
University gồm Dr. Jone Allen, giáo sư; Dr. Van Den Truong, khoa học
gia về thực phẩm thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ USDA-ARS phó GS AALS;
và Dr. Masood Butt, GS thỉnh giảng từ Viện Đại Học Nông Nghiệp
University of Agriculture in Pakistan, đă xác nhận khoai lang là
loại thực phẩm có trị số GI thấp (low-glycemic index food), rất tốt
cho bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra họ cũng khám phá khoai lang trồng
tại bang North Carolina có chứa nhiều tinh chất Caiapo hơn loại
khoai lang Nhật điều chế thành dược phẩm bổ sung bày bán trên thị
trường Nhật. “Với nhiều nghiên cứu hơn nữa trong lănh vực này, rất
có thể sẽ có những khuyến cáo những bệnh nhân tiểu đường dùng tinh
chất chiết xuất từ khoai lang North Carilina để kiểm soát bệnh tiểu
đường”. Dr. Allen đă nói như vậy trong một tờ báo cáo về dự án của
nhóm nghiên cứu. “Khoai lang liệu pháp sẽ rẻ hơn là phương pháp trị
liệu hiện nay, và sẽ ít có phản ứng phụ”. Dr. Allen nói thêm. "
(Suzanne Stanard report) [3]
***
Được biết khoai lang có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới Nam châu Mỹ, lan
truyền sang các quần đảo Thái B́nh Dương, các nước Châu Á, được
Cristophe Colombo đưa về châu Âu và người Bồ Đào Nha đưa vào Châu
Phi. Khoai lang đă từng là một phần quan trọng trong khẩu phần ăn
tại Hoa Kỳ trong phần lớn lịch sử của quốc gia này, đặc biệt là tại
khu vực đông nam. Tuy nhiên, trong những năm gần đây th́ nó đă trở
nên ít phổ biến hơn. Tiêu thụ b́nh quân trên đầu người tại Hoa Kỳ
ngày nay chỉ khoảng 1,5-2 kg (4 pound) mỗi năm, trong khi trong thập
niên 1920 là 13 kg (31 pound). Kent Wrench viết: "Khoai lang đă gắn
liền với thời kỳ khó khăn trong suy nghĩ của tổ tiên chúng ta và khi
họ trở nên giàu có đủ để thay đổi thực đơn của ḿnh th́ người ta ít
ăn khoai lang hơn."
***
Hiện nay, theo các nghiên cứu khoa học, khoai lang là một loại thực
phẩm rất tốt cho sức khỏe nhờ có nhiều chất xơ (gấp ba lần khoai
tây) nhiều vitamin như vitamin A dưới dạng beta-caroten,
glutathione, vitamin C, B6, Kali, Manganese, Iron và Sắt, [4] do vậy
nó có khả năng mạnh chống ôxy hóa (Antioxidant), ngăn ngừa bệnh và
làm tăng khả năng miễn dịch và chống lại các tế bào bị bệnh. Đặc
biệt như kết quả thử nghiệm nói ở phần trên, nó giúp điều chỉnh
insulin ở trạng thái cân bằng. Do vậy, ăn khoai lang vừa là cách để
pḥng ngừa vừa là cách để hạ thấp mức độ nghiêm trọng bệnh tiểu
đường. Ngoài ra khoai lang lại có tác dụng giảm cân hiệu quả, là
thực phẩm lư tưởng cho phái nữ trong việc giảm trọng lượng cơ thể.
Năng lượng có trong khoai lang rất ít, chỉ bằng 30% so với cơm trắng
và 50% so với khoai tây. Ăn khoai lang trước bữa ăn chính sẽ giảm
được một lượng lớn thức ăn sẽ đưa vào cơ thể mà không hề gây ra cảm
giác đói. Ăn khoai lang lại rất có lợi cho hệ tiêu hóa v́ thành phần
chất xơ, vitamin C, các axit amino và nhiều loại enzyme giúp dạ dày
co bóp, kích thích nhu động ruột, làm quá tŕnh tiêu hóa thức ăn trở
nên nhanh hơn, dễ dàng hơn, ngăn ngừa t́nh trạng táo bón..
Tâm Linh
(Tổng hợp từ các nguồn tin khoa học)
Phục dương đại bổ tửu
Toa rượu thuốc Minh Mạng
11 bài thuốc trị
bệnh bất lực
Tin tốt về Covid-19
Bạn có biết quả tim thứ 2 thứ 3 là gì?
Ai
cũng nghĩ tiểu đường là do ăn ngọt
Bệnh mất trí nhớ
Loại rau
có thể làm giảm lượng đường...
Tiếng Anh trong Y khoa
Bệnh
thận dưới cái nh́n của một bệnh nhân
10 tín hiệu cảnh
báo “vỡ” mạch máu năo
COVID - Cách bảo toàn
sinh mạng
Thuốc hết hạn vẫn c̣n hữu dụng
10 thực
phẩm tốt nhất cho tim
Nước tiểu và những điều cần biết
Làm sao để áp huyết không cao?
Một
bác sĩ Mỹ t́m ra thuốc trị virus Vũ Hán
Tác
dụng của thuốc trị khớp glucosamine, colchicine, thuốc
trị sốt rét
Triệu chứng nhiễm bệnh Covid-19
Cholesterol
Sinh tố
Bệnh tiểu đường
loại 2
Bệnh sạn thận
Kiến thức y khoa
21
cách đơn giản giúp bạn sống khỏe mạnh ...
Chống lại cảm cúm, cảm lạnh vào mùa đông
Ung thư cuống phổi
Toa thuốc trị
ung thư gan
Công thức thông tắc động mạch, “làm sạch” mỡ máu
Tự điều trị bại liệt sau đột qụi
Trị bệnh mẹo
Công dụng
của trái BƠ (avocado)
Bệnh GOUT đến
từ đâu ?!
Tập Yoga để bảo vệ sức
khỏe
Bệnh nấc cụt, bài
thuốc lạ kỳ
Húng chó
– vị thuốc dân gian
Chữa bệnh gai cột
sống
Toa thuốc trị
ung thư gan
Lá lốt chữa đau
nhức xương khớp
Tai biến mạch
máu năo
Dấu
hiệu cảnh báo các bệnh hiểm nghèo
7 loại
thực phẩm tốt nhất cho gan
Một toa thuốc rất hay cả về tinh thần lẫn thể xác
Đôi Điều về bệnh
Lú Lẫn Alzheimer
12 bí quyết
loại bỏ bệnh tiểu đường đơn giản
Công dụng của
Cần Tây
15 tác
dụng chữa bệnh không ngờ của củ hành
Những bài thuốc
trị bệnh...
Mật ong trị lành
vết thương
Thuốc ở trong rau
Trị bệnh nắc cụt
Toa thuốc
trị bệnh tê bại....
BÍ ĐÁI -
Tiên Dược Cứu Bịnh...
24 triệu chứng
trong người bạn không thể lơ là
Chanh trừ được
các bệnh ung thư
Cảm lạnh và
những hậu quả biến chứng
Công
dụng Củ Cải - Trái Chanh - Củ Nghệ cho sức khỏe
Hạt Methi - Trị tiểu
đường
Đậu Bắp - Vị Khắc Tinh
Của Bệnh Tiểu Đường
Lọc thận không đến 1 đô-la
Thuốc chống tai biến
Lá đu đủ chống ung
thư...
Trị bịnh tiền liệt tuyến
Trí nhớ giảm sút, phải làm
sao ?
Pḥng bệnh
Alzheimer
Lợi ích của đi bộ
Những triệu chứng
cần lưu ư cho tuổi già
Chữa bệnh
GOUT không cần uống thuốc
Tại sao bạn cần chất béo...
(saturated-fat)?
Các loại
bệnh thấp khớp
Clean your
kidneys
Măng tây và bệnh ung thư
Clean your kidneys
Trị Sạn, Ho và Ung Thư
Trị cảm cúm đơn giản
Khoai lang tốt
cho bệnh tiểu đường
Chất bổ từ quả nho
Bài thuốc trị bệnh viêm
gan
Trị bệnh Gout đơn giản
Sách thuốc gia truyền
Trị ho đơn giản nhưng mầu
nhiệm
Củ nghệ trị ...
Sự kỳ diệu của đôi bàn tay
Thuốc bổ thận
Bài thuốc trị Gout
Bài thuốc hữu hiệu để giảm :
máu cao, mỡ cao
Chữa phỏng
Dầu dừa - Thần dược của nhiều
bệnh
Dầu dừa chữa bá bệnh !!!
Huyết áp thấp
Nấm sữa Kefir
Tỏi với sức khỏe
Thuốc trong rau
Bệnh cúm heo
Cập nhật về bệnh ung thư
Trị bệnh đau ngang thắt
lưng
Tin vui cho người bệnh
nghèo
Dầu dừa chữa bệnh...
Huấn thị điều hành căn bản cho
người cao niên
Sơ Gan
Cây Sả chữa bệnh ung thư!!!
Cholesterol Tốt, Xấu ...
5 phương pháp tập thể dục
buổi sáng
Chữa bệnh Gout
không cần thuốc
Bệnh Dời Ḅ (Shingle)
Toa thuốc trị cao máu và mỡ
trong máu
Trị Cholesterol bằng
lá Aloe-Vera
Trị bệnh bằng "Đậu Đen"
Thuốc xông chữa cảm cúm
Phương pháp cầm máu
dị thường
Bệnh Gout đến từ đâu
Dùng "dấm táo & mật ong" để
trị bá bênh
Heart attacks
and drinking warm water
Tắm âm dương
Canh chua bạc
hà - Gây chứng bệnh Gout
Lá dứa trị bện tiểu đường
Cây Aloe Vera
Những lợi ích về việc đi bộ
Nước gạo lức, thần dược !!!
Với cây kim, ta có thể cứu
người
Làm thế nào để khỏi già ?
Thuốc trị tê bại, đau nhức
...
Thuốc thần chữa bệnh "gout"
Những toa thuốc "mẹo"
Khám phá mới về gạo lức
Viêm gan